Ürüne Genel Bakış ve İşleme Teknolojisi
Hem besleyici hem de işlevsel bir sebze ürünü olarak, arkadaki üretim süreci susuz balkabağı Sadece modern gıda endüstrisinin "kolaylık sağlığı" nın ikili arayışını yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda hammadde seçimi, süreç kontrolü ve terminal uygulamasında Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. gibi yüksek standart işleme şirketlerinin derin gücünü gösterir.
Hammadde tarafından, kabak kalitesi, susuz ürünlerin lezzetini ve rehidrasyon etkisini doğrudan etkiler. Jiahe gıdaları, sadece bitmiş ürünün parlak rengini ve zengin aromasını sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda kabak ürünlerinin daha sonraki derin işlenmesi için ideal bir temel sağlayan "yüksek hammadde olgunluğu, sağlam et ve pestisit kalıntıları yok" standardını vurgular. Yıkamadan, soyulduktan ve kestikten sonra, balkabağının sıcak suda beyazlatılması gerekir. Bu adım basit görünüyor, ancak rengi kilitlemek ve tazeliği geliştirmek için anahtar bağlantıdır. Balkabağının doğal rengini etkili bir şekilde koruyabilir, oksidasyonu ve renk değişikliğini önleyebilir ve sonraki dehidrasyona hazırlanarak enzim aktivitesini azaltabilir.
Kurutma işleminde, Jiahe, sadece su buharlaşmasını hızlandırmakla kalmayıp aynı zamanda, β-karoten ve E vitamini gibi ısıya duyarlı besin maddelerini en büyük ölçüde koruyan farklı aşamalarda farklı sıcaklık aralıkları ayarlayarak segmentli sıcaklık kontrollü sıcak hava kurutma teknolojisini benimser. Bu gelişmiş dehidrasyon teknolojisi sadece balkabağının raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün stabilitesini de artırır, bu da çeşitli iklim koşullarında ulaşım ve depolama için daha güvenilir hale getirir.
Bitmiş ürünler açısından, jiahe susuz balkabağı, pullardan, dolumlardan tozlara kadar çeşitli parçacık spesifikasyonları sağlar, bu da anında erişte baharat paketlerinden, çorba tozlarından, soslardan, fonksiyonel gıdalara vb. Farklı alanlarda ürün geliştirme ihtiyaçlarını karşılayabilir. Özellikle pudralı ürünlerde harika uygulama potansiyeline sahiptir. Sadece doğal pigmentler olarak kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda diyet lifi içeriğini de artırır ve ürünlerin sağlık özelliklerini zenginleştirirler.
Jiahe'nin fabrikası, ürünler fabrikadan ayrılmadan önce nihai manuel tarama yapan 300'den fazla deneyimli manuel kalite denetim işçisi ile donatılmıştır. Bu süreç "geleneksel manuel" olmasına rağmen, üst düzey gıda güvenliği yönetimi için "son savunma hattı" dır. Otomatik ekipmanla özdeşleşmesi zor olan küçük kusurlar veya yabancı nesneler, deneyimli işçiler tarafından doğru bir şekilde kaldırılabilir ve ürünün istikrarını ve parti kıvamını büyük ölçüde iyileştirebilir.
Beslenme Değeri ve Fonksiyonel Avantajları
Kabak "altın sebze" olarak bilinir ve β-karoten, C vitamini, E vitamini, potasyum, magnezyum, çinko, diyet lifi ve diğer besin maddeleri bakımından zengindir. Bilimsel dehidrasyondan sonra, bu besinler büyük ölçüde korunur ve aşağıdaki ana fonksiyonel avantajlarla dehidrasyon konsantrasyon etkisi nedeniyle daha konsantre gibi görünmektedir:
Doğal antioksidanların kaynağı: susuz balkabağı Sağlıklı görüşü teşvik etme, bağışıklığı artırma ve yaşlanmayı geciktirme etkileri olan vücuttaki A vitamini içine dönüştürülebilir. Ek olarak, C ve E vitaminlerinin sinerjistik etkisi, serbest radikallerin çıkarılmasına ve vücudun antioksidan seviyesini iyileştirmeye yardımcı olur.
Mide ve kan şekerini düzenleyin: Diyet lifinin yüksek içeriği, bağırsak florasını iyileştirmeye, bağırsak peristalsisini desteklemeye, kabızlığı önlemeye ve kan şekeri dalgalanmalarını kontrol etme ve diyabet riskini azaltma üzerinde olumlu bir etkisi olan şeker emilimini geciktirmeye yardımcı olur.
Düşük yağlı ve düşük kaloriler: Kabak kendisi çok düşük yağ içeriğine ve orta kaloriye sahiptir, bu da yağ kaybı, yemek yedek yiyecekler ve hafif salatalar gibi sağlıklı gıdalar için bir hammadde olarak çok uygun hale getirir.
Mineral dengesi: Kabak, kan basıncını ve kardiyovasküler fonksiyonu düzenlemeye ve su ve sodyum tutmayı önlemeye yardımcı olabilecek potasyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengindir. Hipertansiyon ve kalp hastalığı olan hastalar için ideal bir diyet bileşeni kaynağıdır.
Doğal pigmentler ve lezzetler: Susuz kabak, sadece yiyeceklerin görsel cazibesini arttırmakla kalmayıp aynı zamanda bulaşıklara biraz tatlı ve kokulu bir kabak aroması getiren doğal bir altın renk sunar. "Temiz Etiket" ürün geliştirme ihtiyaçlarını karşılayan ek yapay pigmentler veya baharat gerekmez.
Çeşitlendirilmiş uygulama senaryoları ve pazar uyarlaması
Susuz kabak, taşınabilirliği, yüksek beslenme ve iyi rehidrasyonu nedeniyle çoklu gıda piyasası segmentlerinde yüksek uygulanabilirlik göstermiştir:
Yedaya hazır ve rahatlık gıdaları: Anında erişte, anlık çorbalar, konserve gıdalar, hazır yemekler ve diğer ürünlerde, susuz balkabağı, sadece görsel süsleme ve lezzet seviyeleri sağlamakla kalmayıp aynı zamanda genel beslenme yoğunluğunu geliştirerek, hızlı rehidrasyonu ve ısıtmayı kolaylaştırır.
Baharat ve karışık toz: Susuz kabak tozu çorba tabanı, karışık baharat tozu, bisküvi premix ve diğer senaryolarda yaygın olarak kullanılır. Ürünün lezzetini ve tat yapısını geliştirmek için doğal bir besin taşıyıcısı ve kıvamlaştırıcı olarak kullanılabilir.
Pişirme ve pasta: Kabak ekmeği, balkabağı turtası, kek ve kurabiyeler gibi pişmiş ürünlerde, susuz balkabağı sadece yiyeceklere benzersiz bir aroma ve renk vermekle kalmaz, aynı zamanda doğal beslenme sağlar.
Boş zaman ve fonksiyonel atıştırmalıklar: Pişirme veya şişirme işlemleri yoluyla, susuz kabak dilimleri doğrudan genç tüketici grupları arasında çok popüler olan ve "hafif yemek değiştirme" ve "fonksiyonel atıştırmalıklar" eğilisine uyum sağlayan az yağlı, yüksek lifli sağlıklı sebze cipslerine dönüştürülebilir.
Catering ve Grup Catering Endüstrisi: Zincir ikram, merkezi mutfaklar, havayolu yemekleri ve diğer senaryolarda, susuz kabak, tabakların verimliliğini artırmak, maliyetleri azaltmak, gıda israfından kaçınmak ve dökme alımları ve uzun süreli depolama alanı kolaylaştırmak için standartlaştırılmış bir bileşen olarak kullanılır.
Evcil hayvan gıdaları: Kabak, hafif diyet özellikleri ve bağırsak sağlığı desteği nedeniyle evcil hayvan gıda formüllerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle köpek ve kedi elyafı yiyecek ve atıştırmalık ürünleri için uygundur.
Tam bir ürün sistemine, titiz kalite yönetim mekanizmasına ve güçlü üretim kapasitesine dayanan Jiahe Food, birçok yerli ve yabancı gıda markası ve işleme şirketi için başarılı bir şekilde önemli bir hammadde ortağı haline gelmiştir. Şirket şu anda yıllık 8.000 ton üretim kapasitesine, 25.000 metrekarelik bir tesis alanı, profesyonel bir teknik ekip ve olgun bir uluslararası ticaret hizmeti ağı ile donatılmış ve müşterilere istikrarlı ve verimli özelleştirilmiş ve standartlaştırılmış tedarik çözümleri sağlayabilir. .
