Susuz yay soğanı nedir? Üretim süreci nedir?
Susuz yay soğan Nemlerini çıkarmak ve yay soğanlarının lezzetini ve besinlerini korumak için kurutulmuş taze yay soğanlarını ifade eder. Susuz yay soğanları gıda işleme, baharat üretimi, rahatlık gıdaları ve catering endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kolay depolama, hafif ve kolay ulaşım avantajlarına sahiptirler. Üretim süreci esas olarak aşağıdaki adımları içerir:
Hammaddelerin hasat edilmesi ve seçilmesi: susuz yay soğan üretimi, yüksek kaliteli hammaddelerin seçilmesini gerektirir. Yay soğanlarının, kalitelerini ve lezzetlerini sağlamak için genellikle büyüme döngüsünde en iyi zamanda hasat edilmesi gerekir. Genellikle, yay soğanlarının temizlenmesi ve dış toprak ve safsızlıklar çıkarılması gerekir. Taramadan sonra, nihai ürünün kalitesini sağlamak için sağlıklı, hastalıksız ve böcek içermeyen yay soğanları seçilir.
Kesme ve ön tedavi: Yıkadıktan sonra yay soğanları genellikle kesilir. Kesimin şekli ve boyutu son kullanıma göre ayarlanacaktır. Yay soğanlarındaki enzimlerin lezzeti ve rengi etkilemesini önlemek için bazı ürünlerin kısa bir süre beyazlatılması gerekebilir. Buna ek olarak, ön tedavi ayrıca ürünün görünümünü ve kullanıcı deneyimini geliştirmek için kök çıkarma, yaprak kesme vb. İçerebilir.
Kurutma işlemi: Kurutma, susuz yaylı soğan üretiminin temel bağlantısıdır. Kurutma işlemi sırasında, yay soğanlarındaki su ısıtma, hava akışı, vb. Yoluyla buharlaşır. Yaygın olarak kullanılan kurutma teknolojileri şunlardır:
Sıcak hava kurutma: Yay soğan, büyük ölçekli üretim için uygun olan kurutma için yüksek sıcaklıklı bir hava akışına yerleştirilir. Bu yöntem, yay soğanlarının orijinal aromasını ve beslenmesini daha fazla koruyabilir.
Dondurucu kurutma: Su, düşük sıcaklıkta suyu doğrudan buhara süblimleştirilerek çıkarılır. Bu yöntem, yay soğanlarının orijinal lezzetini ve besinlerini en büyük ölçüde koruyabilir, ancak ekipman yatırımı büyüktür.
Mikrodalga Kurutma: Su, üretim döngüsünü kısaltabilen mikrodalga ısıtma ile hızla çıkarılır, ancak maliyet yüksektir.
Kurutma süresinin ve sıcaklığın kontrolü, ürünün kalitesi için çok önemlidir. Sıcaklık çok yüksekse veya kurutma süresi çok uzunsa, yay soğanlarındaki aktif bileşenler yok edilebilir, bu da son lezzeti ve beslenmeyi etkileyebilir. Kuruduktan sonra, yay soğan açık ve koyu sarı renkte olacak ve lezzetleri daha yoğun olacaktır.
İşleme sonrası ve ambalaj: Kurutmadan sonra, susuz yay soğan genellikle parçaları veya niteliksiz parçaları çıkarmak için tarar ve derecelendirilir. Ardından, ürün paketlenecektir. Ürünün raf ömrünü uzatmak için, susuz yay soğan genellikle anaerobik bir ortamda paketlenir ve farklı pazar ihtiyaçlarına göre paketlenmiş, konserve veya vakum paketlenir.
Susuz yay soğanının son ürünü, basit ıslatma veya ısıtma işlemi ile taze soğanlara benzer bir duruma geri yüklenebilir. İyi bir rahatlık vardır ve sos, çorba, baharatlar ve çeşitli rahatlık gıdalarının üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sektörde susuz yay soğan uygulaması ve pazar talebi
Ana uygulama alanları susuz yay soğan : Uygun, ekonomik ve uzun ömürlü bir baharat malzemesi olarak, susuz sargılı soğan birçok endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır. Ana uygulama alanları şunları içerir:
Kolaylık Yiyecekleri: Susuz yay soğan, özellikle anlık çorbalar, erişte ve baharat paketlerinde, kolaylık yiyeceklerde önemli bir bileşendir. Sadece yiyeceklerin aromasını ve lezzetini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de uzatır. Kolaylık gıdaları, hızlı ve saklanması kolay baharat malzemeleri gerektirdiğinden, susuz yay soğan şüphesiz bu tür ürünler için tercih edilen baharat haline gelmiştir.
Catering Endüstrisi: Birçok catering şirketi, özellikle zincir restoranlar veya paket servisi olan şirketler, pişirme sürecinde susuz yay soğanı kullanıyor. Önceden hazırlanmış susuz yay soğanı ile catering işletmeleri, her yemeğin tutarlı tadı ve kalitesini sağlarken, zaman ve maliyet tasarrufu sağlarken yemekleri daha verimli bir şekilde üretebilir.
Baharat üretimi: Susuz yaylı soğan genellikle yeşil soğan yağı, yeşil soğan tozu, soslar vb. Gibi çeşitli çeşnilerin üretiminde kullanılır. Bu çeşniler sadece ev pişirme için uygun değildir, aynı zamanda çeşitli işlenmiş gıdalarda, özellikle Çin yiyeceklerinin ve türevlerinin baharatında da bulunur.
Perakende Pazarı: Tüketicilerin uygun gıdalara olan talebi arttıkça, susuz yay soğan da perakende pazarına girdi. Birçok tüketici bunu mutfakta, özellikle evde yemek pişirmede olması gereken bir baharat olarak kullanır ve uygun malzemelerin kullanımı giderek artmaktadır.
Pazar talebindeki büyüme: Küresel tüketicilerin sağlıklı ve doğal gıdalara olan talebi arttıkça, susuz yay soğan pazar talebi artmaya devam etmektedir. Tüketiciler, katkı maddesi olmayan, koruyucu olmayan ve doğal olan gıda malzemelerini giderek daha destekliyor ve susuz yay soğanı sadece bu ihtiyaçları karşılıyor. Yay soğanlarının doğal lezzetini ve besinlerini korur ve dehidrasyon yoluyla uzun süre saklanabilir ve gerektiğinde hızlı bir şekilde restore edilebilir.
Küresel olarak, özellikle Asya pazarında, susuz yay soğan talebi özellikle güçlüdür. Dünyanın en büyük bahar soğan üreticisi olan Çin, büyük bir üretim tabanına ve ihracat pazarına sahiptir. Aynı zamanda, Batı ülkelerinin Asya tarzı bileşenlere artan ilgisi de susuz yay soğan gibi baharat malzemelerine olan talebi de artırdı.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd'nin susuz yaylı soğan endüstrisinde güçlü yönleri ve gelecekteki beklentileri
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, 2003'teki kuruluşundan bu yana 20 yıldan fazla bir süredir susuz sebze alanına derinden katılıyor. Şirketin sürekli gelişimi ve genişlemesi sektördeki sağlam konumunu gösteriyor. İlk küçük ölçekli üretimden, şirket, üç genişleme ve tadilattan sonra etkili üretim kapasitesi ve teknik düzeyde büyük ölçekli susuz sebze işleme girişimine dönüştü.
Şirketin 2023 yılında Bayannur, İç Moğolistan'daki yeni bir fabrikaya yatırımı ile Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd'nin üretim kapasitesi daha da iyileştirildi. 2026 yılına kadar fabrikanın yıllık üretim kapasitesinin 7.000 tondan fazla ulaşması ve susuz sebzeler ve doğal meyve ve sebze tozu da dahil olmak üzere ürün aralığının daha çeşitlendirilmesi bekleniyor. Bu genişleme, özellikle susuz yay soğan ve diğer susuz sebzelere yönelik küresel talebin artması bağlamında, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd'ye daha büyük bir pazar payı ile sağlayacaktır.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd'nin kurutma atölyesi, yıllık üretim kapasitesi ile bahar soğan, havuç, lahana, soğan vb. Gibi çeşitli sebzeleri işleyebilir. Bu, şirkete güçlü üretim garantileri sağlar ve susuz yaylı soğan ve diğer sebzeler için iç ve dış pazar talebini karşılayabilir. Üretim sürecinde, şirket her bir ürün grubunun gıda güvenliği ve hijyen gereksinimlerini karşılamasını sağlamak için her zaman yüksek kalite kontrol standartlarına bağlıdır.
Buna ek olarak, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd'nin İç Moğolistan'daki fabrikası, yeşil biber, kırmızı biber, domates ve diğer ürünleri büyütmeye ve işlemeye odaklanacak, ürün yelpazesini daha da zenginleştirecek ve şirketin çeşitlendirilmiş bir pazarda rekabet gücünü artıracak.
Gelecekte, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd teknolojik yenilik ve pazar genişlemesinde çaba göstermeye devam edecek. İlk olarak, şirket, ürünlerin kurutma verimliliğini ve lezzet tutulmasını artırmak için kurutma sürecini optimize etmeye devam etmeyi planlıyor. İkincisi, çevre bilincinin iyileştirilmesiyle Jiahe, küresel pazarın sürdürülebilir kalkınma gereksinimlerini karşılamak için daha çevre dostu ve enerji tasarruflu üretim yöntemlerini keşfedecek.
Uluslararası pazarda, sağlıklı gıda küresel trendinin yükselişi ile Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, pazar payını daha da genişletmek için Kuzey Amerika, Avrupa ve diğer Asya pazarlarındaki düzenini güçlendirecek. Aynı zamanda, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, Ar-Ge yatırımını artırmaya ve tüketicilerin doğal ve sağlıklı gıdalara olan talebini karşılamak için düşük tuzlu, katkı içermeyen susuz sebze ürünleri gibi yeni ürün formlarını keşfetmeye devam edecek.
Üretim teknolojisini sürekli optimize ederek, pazar kanallarını genişleterek ve ürün kalitesini iyileştirerek, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd şüphesiz susuz yaylı soğan ve susuz sebze endüstrilerinde daha önemli bir konuma sahip olacak. .
