Susuz Çin lahanasının hammaddeleri ve işleme teknolojisi
Susuz Çin lahanası Hammadde olarak taze ve yüksek kaliteli Çin lahanası kullanır. Seçtikten sonra, aşağıdaki rafine işleme işlemleri serisinden geçmesi gerekir:
Sıralama ve temizleme: Hammaddeler üretim hattına girmeden önce, hammaddelerin genel tazeliğini ve güvenliğini sağlamak için zararlıları veya çürümüş parçaları çıkarmak için önce manuel veya mekanik olarak sıralanırlar. Daha sonra, çok aşamalı bir temizleme işlemi ile, sonraki işlem için temiz bir temel sağlamak için çamur ve safsızlıklar çıkarılır.
Kesme ve Kesme: Nihai ürün şeklinin gereksinimlerine göre, lahana dış eski yaprakları, muntazam kesim sağlamak için özelliklere göre çıkarılır ve kesilir.
Blanching ve enzim öldürme: Kısa bir süre yüksek sıcaklıklı su veya buharla beyazlatma, bir yandan yüzey mikroorganizmalarını öldürebilir, diğer yandan, lahanadaki oksidaz aktivitesini pasifleştirebilir, besinlerin renklenmesini ve kaybını önleyin ve ürünün rengini ve tadını korumak için temel oluşturabilir.
Dehidrasyon ve Kurutma: Lahanadaki suyun çoğu, sıcak hava sirkülasyonu dehidrasyonu veya düşük sıcaklıklı hava akışı kurutma ile çıkarılır, genellikle%5'in altında kontrol edilir, böylece raf ömrünü önemli ölçüde uzatır ve depolama ve taşımayı kolaylaştırır.
Parçacık Boyutu Ayarı ve Ambalaj: Susuz Çin lahanı, müşteri ihtiyaçlarına göre farklı özelliklere sahip dilimler, parçalar, taneler veya tozlar halinde daha da kesilir ve tartılır ve paketlenir. Nihai ürünün katkı maddesi veya koruyucuları yoktur ve lahanın orijinal rengini, aromasını ve tadını korur.
Tüm işleme süreci boyunca, her sürecin uluslararası standartları karşılamasını sağlamak için HACCP gıda güvenlik yönetim sistemi kesinlikle takip edilir. Bu süreç dizisi sadece lahana orijinal lezzetini ve beslenmesini korumakla kalmaz, aynı zamanda ona daha geniş bir uygulanabilirlik yelpazesi sağlar.
Susuz Çin lahanasının fonksiyonel avantajları
1. Besinleri tutma:
Olsa da susuz Çin lahanası Yüksek sıcaklıkta kurutuldu, orijinal besinlerini modern sıcaklık kontrol teknolojisi ve zaman yönetiminin optimizasyonu altında iyi koruyor:
C Vitamini: Isıya duyarlı bir besin maddesi olmasına rağmen, antioksidan fonksiyonu düşük sıcaklıkta sıcak hava veya vakum kurutma teknolojisi yoluyla aktif bileşenleri yok etmeden korunabilir.
Potasyum: Potasyum, kan basıncını kontrol etmeye ve normal sinir ve kas fonksiyonunu korumaya yardımcı olan vücudun su ve elektrolit dengesini düzenlemek için önemli bir mineraldir.
Diyet lifi: Çin lahanasındaki çözünür ve çözünmeyen lifler, bağırsak peristalsis ve bağırsak flora ekolojisinin stabilitesine faydalı olan dehidrasyon işlemi sırasında iyi bir yapı sağlar.
Düşük kalorili özellikler: Her 100g susuz Çin lahanasında yer alan kaloriler son derece düşüktür, bu da hafif yemekler ve düşük karbonlu diyetler gibi sağlıklı diyet planları için ek bir malzeme olarak uygundur.
Bu tutulan bileşenler sadece susuz ürünlerin "gıda fonksiyonunu" garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda "beslenme etiketlerini" de güçlendirmekle birlikte, "diyet terapisini birleştirme" kavramının önemli bir taşıyıcısı haline gelir.
2. Depolanması ve taşınması kolay:
Dehidrasyon işlemi orijinal sebzelerin fiziksel özelliklerini önemli ölçüde değiştirir. En büyük avantaj, aşağıdaki pratik faydaları getiren hacim ve ağırlıktaki önemli azalmadır:
%80'den fazla ağırlık azaltma: susuz lahana sadece%5-8 suyun%5-8'ini korur, bu da toplam ağırlığı büyük ölçüde azaltır ve taşıma ve depolama maliyetlerini azaltır.
Güçlü oda sıcaklığı depolama kabiliyeti: Soğuk zincir desteği gerekmez ve 6 ila 24 ay boyunca kuru bir durumda raf ömrü elde edilebilir, bu da uzun mesafeli taşımayı ve denizaşırı ihracatı büyük ölçüde kolaylaştırır.
Yüksek ambalaj esnekliği: Susuz form, catering, süpermarketler ve aileler gibi farklı kanalların ihtiyaçlarını karşılayan çeşitli ambalaj formlarına (küçük ambalaj, vakum ambalajı, dökme vb.) Uyum yapabilir.
3. Mükemmel rehidrasyon performansı:
Susuz Çin lahanasının bir başka önemli teknik avantajı, iyi rehidrasyonu ve restorasyon performansıdır:
Hızlı iyileşme hızı: 5 ~ 10 dakika boyunca yaklaşık 80 ℃ sıcak suda ıslatın ve orijinal yumuşak doku hızlı bir şekilde geri yüklenebilir;
Tadı taze'ye yakındır: rehidrasyondan sonra, lahana yaprakları hala tokluk ve sulu olmayı koruyabilir ve duygusal olmak kolay değildir. Yemek pişirdikten sonraki tat taze lahana'ya benzer;
Doğal renk ve görsel olarak çekici: Sıcak hava ile kurutulmuş lahana yaprakları renkli olarak açıktır ve solmaz. İyileşmeden sonra, görünüm güzeldir, bu da yemeğin genel duyusal kalitesini geliştirir;
Hızlı besin salınımı: Fiber dokusu gevşektir, bu da insan vücudunun besinleri emmesi kolaydır, özellikle bebek gıdaları veya yaşlı beslenme diyet tasarımı için uygundur.
4. Etiket özelliklerini temizleyin:
Koruyucu, ilave pigment yok: Fiziksel dehidrasyon işlemi altında, lahana su aktivitesi büyük ölçüde azalır ve kimyasal koruma gerekmez;
Tat ve baharat yok: Orijinal sebzelerin kokusunu ve tazeliğini koruyun, bebekler, anneler ve bebekler veya sağlık fonksiyonel gıdaları için uygun ek baharat gerekmez;
Net Maden Etiketi: Avrupa ve Amerikan pazarlarının "etiket şeffaflığı" gereksinimleri doğrultusunda, herhangi bir "e" sayısı veya yapay maddeler olmadan ambalaj etiketinde sadece "lahana" listelenir;
İzlenebilir hammadde kaynakları: Xinghua Jiahe, gıda markaları için gıda güvenliği garantileri sağlamak için bir hammadde ekim tabanı ve orijin izlenebilirlik mekanizması kurmuştur.
Çok çeşitli ürün uygulama senaryoları
Susuz Çin lahanası Çeşitli işleme formları, uygun depolama ve besin tutma nedeniyle birçok alanda çok çeşitli uygulamalara sahiptir:
Baharat ve Çorba Tabanı Hammaddeler: Çorba tabanlarında yaygın olarak kullanılır, sıcak tencere baharat çantaları, çorba tozu, baharat sosları ve diğer formüller ürüne doğal sebze aroması ve tat seviyeleri eklemek için.
Uygun Gıda Alanı: Anında erişte sebze paketleri, kendi kendine ısıtma pirinç, anlık pirinç erişteleri, kendi kendine ısıtma sıcak tencere ve ürünlerin beslenme dengesini iyileştirmek için diğer uygun gıdalarda yaygın olarak kullanılır.
Düşük kalorili atıştırmalık gelişimi: Susuz lahana dilimleri, sağlığı takip eden tüketiciler için yeni atıştırmalık seçenekleri sağlamak için pişmiş düşük kalorili sağlıklı cips olarak işlenebilir.
Catering endüstrisindeki yardımcı bileşenler: Zincir restoranlarda ve merkezi mutfaklarda, yemek pişirmek, soğuk salata, güveç veya doldurma, işçilik maliyetlerinden tasarruf etmek ve gıda dağıtım verimliliğini artırmak için kullanılabilir.
Evde Mutfak Kullanımı: Uzun süreli bir "kuru sebze paketi" olarak, her zaman evde pişirme, yemek pişirme ve hamur tatlısı doldurma gibi günlük yemek pişirme için uygun, her zaman rehidre edilebilir.
Kurumsal Gücü Ürün Kalitesi-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
2003 yılında kuruluşundan bu yana, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd., susuz meyve ve sebzelerin araştırma ve geliştirme, işlenmesi ve ihracatına odaklanmıştır.
Üretim ölçeği ve tesisleri: Şirket, hammadde kabulünden kesme, kurutma, derecelendirme ve ambalajlara kadar tüm işlem endüstriyel yeteneklerine sahiptir.
Kalite Yönetim Sistemi: Kesinlikle HACCP, ISO ve diğer kalite kontrol standartlarını uygulayın ve tam bir hammadde izlenebilirlik ve ürün test sistemine sahiptir.
Kaliteyi sağlamak için yapay tarama: Otomatik ekipmanın safsızlıkları tamamen gösteremeyeceği son aşamada manuel denetimler yapmak için 300'den fazla manuel sıralama çalışanı kullanılır ve fabrikadan gönderilen ürünlerin saflığını ve tutarlılığını sağlar.
Çok biçimli ürün tedariki: Flaklar, granüller, filamentler ve toz şeklinde susuz Çin lahana ürünleri, çeşitlendirilmiş işleme ve uygulama ihtiyaçlarını karşılamak için farklı müşteri ihtiyaçlarına göre sağlanabilir.
Hammaddeler kontrol edilebilir ve doğrudan menşe yerinden tedarik edilir: Hammadde kaynağının yeşil, izlenebilir ve kirlilik içermediğinden emin olmak için yerel yüksek kaliteli lahana ekim tabanları seçilir. .
